“壮乡大牛”的主播韦忠延厨艺了得。记者 黎静 摄
韦忠延和韦鹤轩作为出镜人员，每天行走在农田间，拍摄美食视频。
百朋的香水莲正值收成期，“壮乡大牛”短视频为种植农户做推广。
短视频拍摄场景。
这4名返乡创业的青年拍摄短视频，是为了展示家乡，助力乡村振兴。受访者供图
快手短视频平台上，有一个名字叫“壮乡大牛”的自媒体博主，因为分享真实的乡村生活和可口的农村美食，受到大量粉丝的关注。
其实这个账号并不是一个人运营，而是由柳州市柳江区百朋镇的4名返乡创业农村青年共同打造，希望借助手机网络展示新农村和新农人，他们更想在日渐发展的农村建设中，寻找到属于自已的“阵地”。
走过千万里路，还是觉得家乡最好
“壮乡大牛”在短视频平台的视频中，关注度最高的视频是一条退伍返乡的视频，点赞超过11万次，点击超过300万次。
“壮乡大牛”的主播名叫韦忠延，柳江区百朋镇下伦屯人，2016年参军，2018年从部队退役返乡。为了记录退伍返乡的生活，韦忠延专门用手机拍摄下战友送别、坐火车、回老屋等场景，并发送到短视频平台与众人分享。军人退伍不褪色的本质引起网友们的持续关注，大家纷纷给予他鼓励和建议。
之后，韦忠延再次离乡找了快递员、生产线工人等不同的工作，整日忙碌而辛苦。但他不想在这种简单重复的工作中消耗青春年华，决定回乡创业，找到属于自己的阵地。
韦忠延是是家中独子，父母日渐年老，农忙时70多岁的奶奶也要帮助干农活。回乡创业，他不仅能在身边照顾老人们，还能为家乡做一些实实在在的事。
施展自身厨艺，分享乡村美食
2021年7月，回到家的韦忠延每天除了帮父母干农活外，不知道还能做些什么，于是在农闲时，他利用当季水果蔬菜制作美食，分享给周边的亲朋好友，他的厨艺美名就此传开。
韦忠延的好厨艺源于穷人的孩子早当家。韦家就两个孩子，韦忠延和姐姐，由于父母早出晚归干农活，家务基本都是两个孩子承包了。韦忠延上小学三年级时，姐姐已在外读书，想要吃饭，就得自己煮。于是，韦忠延开始了厨艺的自学之路，在日积月累的烹饪中，寻找到制作美食的规律。
随着韦忠延的厨艺名声在外，陆续有人向他索要食谱。于是，他制作每一道美食时，都会录制小视频，把食材采摘、切配、烹煮等流程一一记录下来，再通过快手等短视频平台与大家分享。
那时，韦忠延美食视频制作没有规划，遇到什么食材就拍什么，拍摄的短视频质量，也参差不齐，分享美食的计划遇到了瓶颈。
组建视频团队，“壮乡大牛”逐渐壮大
韦忠延利用短视频分享美食，引起了同村青年韦宝西的关注。
韦宝西比韦忠延大近10岁，大学毕业后，在大城市打拼多年，随着百朋下伦屯乡村建设快速发展，他在4年前回到村里，从事三农电商推广工作。
在韦宝西看来，柳江百朋具有得天独厚的自然条件，农产品众多，通过美食，把农产品融入美食中能更好地助力乡村振兴。
因为有着共同理想，韦忠延和韦宝西很快达成合作目标。
然而，短视频运营团队仅有两人是不够的，还要有运营、达人、配角、摄影等不同角色。此时，他们遇到了快递小哥韦志赛。一番交流后，韦志赛决定辞职加入团队。
原来，韦志赛也是百朋人，在送快递时认识了韦宝西，得知团队在招摄影后，立即决定加入。虽然当时韦志赛的拍摄技术不足，但经过培养，一个月后，充满热情的韦志赛已能熟悉操作手机专业拍摄。
随后，有表演功底的同村小伙伴韦鹤轩也慕名而来，“壮乡大牛”团队便有了4人的“规模”。
努力创作实现团队追赶目标
“壮乡大牛”短视频号的定位是根植于农村，分享农村生活和柳州美食。在这里，人们会看到八色糯米饭、猪油炒青菜等柳州本地美食，还有很多难得一见的传统美食，不少蕴含着童年回忆的“老菜式”需要老村民指导才能还原。
2021年12月3日，韦忠延的奶奶出镜了。因为，他为奶奶专门制作了一道她最爱吃的芋头蒸排骨，奶奶吃着熟悉的味道，忍不住流下泪水，这条短视频让很多观看者都备受感动。
除了分享美食，关于新农村人日常生活的故事性短视频，也是“壮乡大牛”的主要方向。目前，中国做新农人短视频账号的有不少，北有“张同学”，南有“康仔农人”，他们都是“壮乡大牛”追赶的目标。团队希望“壮乡大牛”能更生活化，让每道菜背后都有故事，让观看者了解美食背后的家乡风景、人情道理。
韦宝西说，为了实现这个目标，大家为题材想破头，经常“头脑风暴”到凌晨。
乡村振兴从助农帮农做起
“壮乡大牛”虽然是一个投入时间不到半年的新号，但作为根植农村的短视频团队，“壮乡大牛”在乡村振兴助农方面也有规划和方向。
韦宝西说，现在农业是最需要人才的地方，内容电商、直播带货等热门渠道，都需要大量的人来推广。目前百朋下伦屯农户种植的香水莲正是采摘期，为了帮助农户卖货，“壮乡大牛”推出了香水莲系列菜品——酥炸香水莲、香水莲窑鸡、香水莲炖鱼等，这些极具颜值的菜品一经推出，引来了无数粉丝。目前订单已有近万单，为本村农户大大提升了销量。
“壮乡大牛”团队认为，如今柳州还有很多地方的农产品走不出大山，目前“壮乡大牛”计划走出百朋，走出柳江，介绍更多优秀的农村食材，为农民创收而努力。
