又到一年吃菌季。
4月12日，云南省疾控中心提醒：食用野生菌时，一定要提高警惕，防止发生中毒!
野生菌是大自然的馈赠，但在享受美食的同时，每年都有很多人因误食毒菌或野生菌加工不当中毒甚至失去生命。据统计，2021年云南省因食用野生菌发生中毒事件600余起，导致2000多人中毒，20多人死亡。
据云南省疾控中心介绍，有毒野生菌不仅限于网传的“红伞伞、白杆杆……”，云南省的剧毒野生菌反而是“白伞伞、灰伞伞、黄伞伞……”。云南省常见的6种剧毒野生菌分别是：致命鹅膏(白罗伞)、灰花纹鹅膏(麻母鸡)、亚稀褶红菇(火炭菌)、黄盖鹅膏(黄罗伞)、条盖盔孢伞、毒沟褶菌(小白菌、蝴蝶菌)。市民在食用野生菌时，要谨防误食剧毒野生菌。
这6种剧毒野生菌坚决不能吃
致命鹅膏
(白罗伞)
条盖盔孢伞
灰花纹鹅膏
(麻母鸡)
毒沟褶菌
(小白菌
蝴蝶菌)
亚稀褶红菇
(火炭菌)
黄盖鹅膏(黄罗伞)
本组图据云南疾控微公号
※提醒
彻底炒熟煮透
食用野生菌要彻底炒熟煮透。一些野生菌含有天然毒素，称为条件可食菌，最典型的当数备受青睐的牛肝菌，云南人俗称的见手青，只有炒熟煮透才不会中毒。
不要混吃杂菌
不要混吃杂菌，自采或购买杂菌不易识别，一旦发生中毒较难判断中毒菌种，不利于及时医疗救治。
不要饮酒
食用时最好不要饮酒，酒精可促进毒素的吸收或与毒素起化学反应加重中毒，因此食用野生菌时最好不要饮酒。
集中就餐不加工野生菌
集中就餐不加工野生菌，单位食堂或集中就餐场所不加工食用野生菌，避免发生集体性食物中毒。
一旦中毒及时就医
一旦中毒，及时就医，吃完野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状应立即就近就医。
野生菌中毒后这样做
在吃菌10分钟至72小时内，如果感到头昏、恶心、呕吐、腹泻，看不清东西或出现幻视、幻听症状，或有其他不适，基本原则就是赶快去医院。
对于没有就医条件，或者情况紧急，在等待医生来的过程中病人可在家里先采取一些方法减轻毒素的损害：
1.如意识清醒，可让病人饮牛奶或温开水，然后用手或者勺子刺激咽喉部，促使呕吐，如此反复多次。
2.如出现昏迷而丧失意识时，不可强饮水或强行致其呕吐，以免出现窒息。
3.吐、泻严重者，要多饮水或淡盐水，最好用口服补液盐来兑水喝。
4.在自行救治的同时以最快的速度送病人到医院抢救。在运送医院途中，如发生呼吸、心跳停止，要立即进行口对口人工呼吸及胸外心脏按摩术。
5.就诊时最好携带吃剩的菌子或未烹饪的新鲜菌，并向医生说明菌子的来源、烹调方法、进食数量等，以便医生根据毒素的不同进行有针对性的治疗。
6.医生治疗可能还会采取洗胃、输液等方法，洗胃后病人可自服2—3个鸡蛋清以吸附残余毒物，输液则是为了稀释和排除部分毒素，病人一定要积极配合。
