澄江市按照“组保洁、村收集、镇转运、市处理”的原则，全面开展餐厨垃圾收集管理工作。目前，澄江市1496户餐饮经营户已有1307户泔水集中收集处理，实现餐饮服务单位餐厨垃圾集中收处率87.4%。
为坚决打好抚仙湖保护治理攻坚战，围绕“水质改善、水环境改善、水生态改善”的目标，2021年9月，澄江市启动了抚仙湖餐厨垃圾收集处理全覆盖项目，通过配套完善餐厨垃圾收集设施，进一步推进餐厨泔水统一化、规范化收集管理，防止餐厨污水流入地下水循环系统。
澄江市统一采购泔水桶，免费配备给全市范围内的餐馆，环卫工人每天定时统一收集转运餐饮店泔水等餐厨垃圾，并进行无害化、资源化综合处理。
在餐厨垃圾收集处理站，工作人员将收集来的泔水，通过水、油、渣的分离工艺进行处理，污水通过隔油池过滤后进入污水处理厂。
据统计，澄江市6个镇(街道)配备了餐厨垃圾收集车，购买了34000只泔水桶，免费发放给餐饮店及住户，日均处理餐厨垃圾量达10吨左右。
澄江还加大对居民户餐厨垃圾集中收集力度，全市共有居民户52225户，餐厨垃圾接入污水管网51274余户，居民家庭户餐厨垃圾收集率达98%。
