今年夏天，围绕冰激凌的相关话题接连冲上热搜，从价格、成分到包装，冰激凌在各方面“内卷”。最近“低糖低卡”的功能性饮食风潮兴起，各大冰激凌品牌也打出了低脂低卡、膳食纤维、零蔗糖的促销口号，记者走访了昆明众多超市、冰激凌批发市场，随处可见五花八门的功能性冰激凌，更有不少冰激凌中加入了玻尿酸、胶原蛋白肽、牛磺酸等原料，颇受昆明消费者欢迎。
低糖、植物基冰激凌热销
7月7日，正值二十四节气中的小暑，昆明天气炎热，西山区丹霞路一家冰激凌批发商店里，几个顾客正在冰柜前选购，数百种口味、品牌的冰激凌让人眼花缭乱。
记者问起零蔗糖冰激凌，商家立马推荐了几款标注着“零蔗糖”的产品，比如八喜牌的零蔗糖系列冰激凌、艾冰客牌的零蔗糖雪糕等。“比起同品牌的其他口味，标注了零蔗糖的冰激凌更好卖一些。”商家表示，在众多零蔗糖雪糕中，艾冰客零蔗糖牛奶口味雪糕销量最好，“这款冰激凌3元一支，价格比较便宜，口味和我们常吃的牛奶小布丁差不多，零蔗糖的卖点吸引了很多年轻人尤其是女生购买。”
商家还拿出几款蒙牛牌的植轻系列冰激凌，称这款植轻系列冰激凌运用了“控甜配方”，好几个口味已经售罄。买走这家店里最后两支植轻系列酵素青梅口味和大麦若叶青团口味冰激凌的刘女士向记者表示：“酵素青梅和大麦若叶在我的认知里，可以润肠通便、减肥瘦身，现在冰激凌里加入了这些东西，让人有种吃了还可以减肥的心理作用。”
为了让冰激凌看起来更健康，一些商家还会在包装上格外强调冰激凌中的谷物或蛋白质含量。
记者在西山区近华浦路的一家冰激凌批发商店，发现了一款名为“来点燕麦”的燕麦冰激凌，其包装显眼处标注着“每支的蛋白质含量相当于一杯纯牛奶的蛋白质含量”。店员陈女士告诉记者，今年含有谷物和膳食纤维的冰激凌销量都比较好。“光明今年推出了一款谷风系列冰激凌，有糯米红豆枸杞、椰子燕麦藜麦、桑叶糯米绿豆3个口味，都含有谷物和膳食纤维，包装上还分别印有‘气’‘盈’‘颜’3个字。我看社交平台上有不少博主在介绍这款冰激凌时，会强调其有健康养生的功能，好多顾客都来问我家有没有这款冰激凌，我准备去进一些来卖。”
“为了适应现在大多数年轻人的口味和健康理念，很多冰激凌都会利用零蔗糖、植物基作为卖点来吸引顾客。比起传统的奶糖混合冰激凌，这类冰激凌看起来营养价值更高，销量自然就更好。”陈女士说。
冰激凌也打“美容牌”
“帝兰圣雪的爆珠冰激凌卖完了，要多备一点库存。”在盘龙区金实小区附近的一家冰激凌批发商店，老板陈先生正在清点进货单。陈先生介绍，方才他提到的那款冰激凌是帝兰圣雪的倾宠系列冰激凌，销量最好的是荔枝味爆珠牛乳款。“这款冰激凌加入了果汁爆珠，成分表里标注，爆珠的主要成分是透明质酸钠，也就是我们俗称的玻尿酸。这款冰激凌批发价18元一杯，每杯产品(以90克计)透明质酸钠添加量为40毫克。”
店内另一款帝兰圣雪倾宠系列冰激凌，包装袋上标注有“添加胶原蛋白肽”。陈先生介绍，这款冰激凌每支(以75克计)胶原蛋白肽含量为30毫克，因为每支售价仅4元，销量也很不错。陈先生坦言：“胶原蛋白肽和玻尿酸听起来像是女孩子们补水保湿的美容产品，把这些东西添加到冰激凌中，能不能美容养颜不知道，但的确是噱头十足，吸引了很多年轻女性购买。”
除了玻尿酸和胶原蛋白肽，一些冰激凌中还加入各种益生菌。记者在昆明多家超市、冰激凌批发店发现了不少添加益生菌的冰激凌。比如雪帝的一款活砖酸奶加入了专利菌，艾冰客的一款益生菌雪糕标明“乳双歧杆菌≥1亿个/100克”，田牧也有一款雪糕加入了益生菌，称有“5亿活性益生菌”。不少商家告诉记者，现在的冰激凌包装做得跟酸奶一样，各种益生菌大字加粗写在包装上。一些品牌的同系列冰激凌里，添加益生菌的产品要比没有添加的贵1—2元。
另外，记者采访中还发现一款橙黄色包装的牛磺酸口味雪泥，口味类似红牛饮料。这款雪泥是蒙牛冰工厂系列雪糕今夏推出的新品“冰+牛磺酸雪泥”，零售价在4元左右，配料表显示，这款冰激凌的“牛磺酸含量≥18mg/100g”。在网上，有不少关于这款冰激凌的讨论，有消费者认为这款冰激凌口味“很奇怪”，但也有部分消费者觉得“莫名地好吃，很上头”。
“我今年夏天也进了一些新奇的冰激凌，什么低糖呀、益生菌呀，不过这些冰激凌更像是一次性消费，消费者可能是图个新鲜买一次尝一下，回购率高的还是经典产品。”一名冰激凌批发店店主说。
