最近，“香精豆”一词在云南咖啡行业炸开了锅。
热点起源是一篇题为《云南咖啡豆，困在香精里》的文章在网络平台的扩散传播。
提到“香精”一词，很容易让消费者联想到食品添加剂。
“香精豆”是何物?云南真有这种“特产”吗?笔者恶补一番发现，所谓“香精豆”是指在咖啡豆原料中添加了香精、香料等食品添加剂的咖啡豆，咖啡行业内更倾向于称其为“增味咖啡”。
实际上，尽管一些食品添加剂曾经有过东窗事发之实或长期被妖魔化，但时至今日，食品添加剂已成为食品生产消费行业的寻常之物。《中华人民共和国食品安全法》也并非全盘否定、一禁了之。让人生疑的，是添加标准和透明度问题。
云南盛产咖啡，已是众人皆知。更精准的说法，是云南盛产整个咖啡产业链的初级原材料——咖啡豆。
云南省农业农村厅发布的《2021年度云南省咖啡产业发展报告》数据显示，2021年，全省咖啡种植面积达139.29万亩，咖啡豆产量达10.87万吨。经过多年发展，云南咖啡产业已基本形成完整的产业链，其种植面积、产量、农业产值均占全国的98%以上。
今年，云南咖啡“赚钱”了。受国际市场影响，咖啡原材料(咖啡豆)价格水涨船高。据昆明海关统计数据，前三季度，云南咖啡出口量价齐升。出口量达6.3万吨，同比增长79.3%;出口均价为每公斤22.2元，上涨14.8%。其中，9月单月，云南咖啡出口均价达到每公斤27.6元，为前三季度最高点。
市场是公平的，也是客观的。但是，云南咖啡的这股“香气”，不免让有心之人关注有加，甚至不怀好意。
云南有“香精豆”专业生产企业吗?笔者通过企查查平台输入关键词“云南 香精豆”检索发现，竟无一家相关注册企业，查到的香料生产、生物科技企业倒是不少。
不过，在鱼龙混杂的网购平台上，不仅有许多来自全国各地的“云南咖啡”供应商，也有不少明确注明销售“咖啡粉”“咖啡香精”“咖啡糖精”等产品的供应商。
事实上，经过几十年发展沉淀，云南咖啡产业链条上不仅有普洱、保山、临沧等优势集中产地，更成长起一大批品牌化市场主体。
笔者认为，在咖啡原材料(咖啡豆)加工及后续流通环节，只要明确告知消费者豆子是经过增味处理的，添加了什么东西，成分、标准如何，让市场和消费者公开、透明地选择也无可厚非。
