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1、河鳗为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。河鳗属鱼类。
2、 今天就来分享一下“红烧盘龙鳗”做法，喜欢的朋友可以自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
河鳗750克、蒜子、小葱
4、先把小葱切末，然后再把处理干净的河鳗从背部打上一字型花刀，切到腹部三分之一处不要切断
5、热锅倒油，先放入蒜子炸成金蒜捞出，然后再放入打好花刀的河鳗煸香，一面煸香再翻一面把两面煸透，再放入三克海鲜酱、5克生抽、3克老抽、适量料酒、5克黄豆酱、白糖两勺提鲜。调味料中有盐分，盐就不用放了
6、然后再次翻面，再到入漫过食材的凉水盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。等汤汁收浓时，再放入炸好的金蒜撒上白胡椒粉。装盘撒上葱末美味即成。这样一盘咸鲜入味的红烧盘龙鳗就做好了
7、 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品
