1、盛夏时节，容易引起食物中毒。
2、在家中一旦有人出现上吐下泄、腹痛等食物中毒，千万不要惊慌失措，冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施： 催吐。
3、如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。
(资料图)
4、立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。
5、如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。
6、亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。
7、如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。
8、有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
9、 导泻。
10、如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
11、一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。
12、老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。
13、 解毒。
14、如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。
15、此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。
16、 如果经上述急救，病人的症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。
17、在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。
18、控制食物中毒的关键在于预防，搞好饮食卫生，防止“病从口入”。
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