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中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 王海涵 王一迪）扬州三和四美酱菜有限公司董事长、总经理蒋凯为产品能够吸引年轻消费者而“操碎了心”。
作为在公司奋战了20多年的老兵，去年开始，他主张这家“中华老字号”推出一系列转型举措——新增食醋和复合调味料两大产品门类，研发并推出酸甜、麻辣、烧烤等口味等新品酱菜系列。以及以高档轻便为特色的Q冻腐乳等新腐乳系列，以双椒、烧椒、皮蛋烧椒为代表的辣椒酱系列等。
5月17日，中青报·中青网记者走进该公司，展台上除了乳黄瓜、腐乳等熟悉产品外，还出现了黑椒牛肉炒饭、扬州炒饭等新产品以及预制菜。近年来，公司在原有酱菜、酱油两大产品门类的基础上，逐步拓展为菜、腐乳、酱油、花色酱、速冻包点五大门类，引入三条全国技术领先的腐乳全自动智能化制坯生产线。
“我们正努力实现新一轮转型升级，成为从机械化到自动化、智能化的现代调味和食品企业，对现有酱菜、酱油生产线按行业领先标准进行技术改造，提升产能与品质。”蒋凯说。
公司还成立调味研究所和预制菜研发部两个部门，引进年轻研发团队，迄今已面世30多款改良和创新产品。在蒋凯看来，站上新赛道的底气，来源于政府对营商环境的重视，以及农业、工业、商务、科技和食品等各方面的政策支持。
该公司所在的食品产业园是经扬州市委、市政府批准设立的集食品加工、制造、流通的专业化特色实体经济园区，园区聚焦优化营商环境建设，以企业困难和问题为切入点和发力点，创新举办企业“金字招牌”创建工作推进会，聘邀市、区两级职能部门人员分别担任园区企业“金字招牌”创建辅导员、指导员，打通“业务指导直通车”。
公司新推出的礼盒包装。中青报·中青网记者 王海涵/摄
近年来，产业园联合部门力量，协助三和四美加快办理新建项目竣工验收手续，划批60亩用地，力促企业新项目尽早投产达效，并为企业在设立登记、入库申报等方面实行领办、代办、帮办“全周期”服务。此外，产业园助推维扬豆食、三和四美、扬大乳业等传统企业加速转型升级，提升企业智能化、信息化、数字化水平，将传统口味与现代工艺有机融合，稳步走好高质量发展之路。
酱菜新品展示展板。中青报·中青网记者 王海涵/摄
