今天小红来为大家带来的是红糖和白糖的区别 知乎，红糖和白糖的区别，让我们一起往下看看吧！
(资料图)
1、1.白糖是在红糖的基础上加碳除去色素而制得的．红糖与白糖的区别，主要是生产方法不同、组成营养成分不一样。
2、红糖大部分是土法生产，白糖大部分时机制的。
3、在品质营养上，红糖色棕，杂质多，甜度低；白糖色白，干净，甜度高。
4、红糖在药用上胜过白糖，红糖内含有较多的葡萄糖（比白糖要多20~30倍），能直接被机体吸收。
5、红糖还有较丰富的铁质（比白糖多一倍），为造血过程所必需。
6、红糖含有白糖所没有的胡萝卜素、核黄素、烟酸等，这些都是产妇十分需要的营养物质。
7、 2.红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。
8、但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。
9、而且，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些。
10、 3.红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。
11、制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。
12、而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。
13、 4.白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。
14、白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。
15、尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，往往受到螨虫的污染。
16、据实验，从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫。
17、人若吃了被螨虫污染的白糖，螨虫就进入消化道寄生，引起腹痛、腹泻等症状，有的甚至引起过敏性反应。
18、如果在婴幼儿或老年人的食物中，直接加入这种被污染的生白糖，可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血，且容易并发气管炎或肺炎。
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