1、牛腩切块，提前用清水浸泡半小时去血水，冲洗干净沥干。
2、土豆去皮，洗净，切成滚刀块。
(资料图片仅供参考)
3、西红柿洗干净后，从中间切开，切成小滚刀块，这样番茄汁容易炖。
4、八角洗净，青红、小米椒洗净，去蒂，然后切成圆形，葱切段，姜洗净切片。
5、将一碗凉水倒入锅中，放入牛腩和一汤匙料酒大火煮开，再小火煮5分钟。
6、把汤里牛肉的血沫洗掉，用漏勺捞出来，沥干水分。
7、锅内倒入50毫升花生油，小火煸炒八角至香，或加点花椒。
8、加入葱、姜和青红小米椒，继续小火翻炒出香味。不爱吃辣的朋友可以不放小米椒，不会影响口感。
9、大火翻炒煮好的牛腩，去除水蒸气，然后倒入番茄块翻炒至出汁。
10、加入土豆翻炒均匀。加入两勺盐，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽。将半勺鸡精翻炒均匀。
11、将所有材料一起放入电压力锅，然后放一小杯水盖好密封，按下“牛羊肉”按钮。
12、电压力锅闹铃响时，不要急着开盖，等浮子自然落下后再开盖。香味扑鼻，胸肉软烂，土豆鲜嫩，西红柿已经炖成汁，融化在汤里。可以用筷子把番茄皮挑开，然后放上香喷喷的菜叶搅拌均匀，就可以出锅食用了。卤汁泡面或者泡饭都好吃！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
