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1、1南沙参的功效与作用：南沙参不仅是食品，也是药材。沙参的功效与作用及食用方法对人体有很多好处。中医认为南沙参是一种味甘微苦，而性味是一种微寒的中药。有很好的养阴作用，还能帮助人体清肺，对胃也有好处，有生津的作用。可用于八药，也可作为食物。
2、2如何吃沙参：
3、(1)北沙参麦冬汤：材料需要北沙参15克，麦冬15克，瘦肉250克，如果要止咳可以加入玉竹15克。瘦肉切片，将食材放入锅中，加水2500ML烧开，然后改小火煮一小时。这种热烫有很好的滋阴润肺的作用，也有益胃生津的作用。
4、(2)无花果北沙参百合猪脚汤：将猪脚洗净切块，再将适量的沙参百合和无花果洗净，然后放入锅中，加入适量的水。大火煮开后再用小火煨2小时。然后加调料就可以吃了。具有清音通便、滋阴润燥的作用。
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