【资料图】
芥菜的功效和作用如下：
1.防止便秘。芥末含有丰富的膳食纤维，本身组织又厚又硬，所以能促进肠道蠕动和排便。
2、提神。芥末中含有大量的维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等还原性物质，还有大量的抗坏血酸，抗坏血酸也是一种非常活跃的还原性物质，参与机体重要的氧化还原过程。芥末能增加大脑中的氧含量，刺激大脑对氧的利用，有提神、缓解疲劳的作用。
3.消肿解毒。芥末有消肿解毒的作用，能抑制细菌毒素，所以有解毒的作用，还能促进伤口愈合，所以能消肿，因为一般伤口肿是因为伤口发炎。
4.增强免疫力。芥末中的维生素能抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，抗感染，预防疾病的发生，可用于辅助治疗感染性疾病，具有解毒消肿的作用。
芥菜是十字花科芸苔属的一种。根用盐腌或在调味汁中腌制以供食用；用萝卜切成丝，当辣菜吃。二年生草本，60-150厘米高，全株无毛，稍结霜；根圆锥形，直径7-10cm，半在地上，皮白，肉质，根白色或黄色，味辣，半在地下，两侧各有一条纵沟，须根长在沟内；茎直立，从基部分枝。基生叶少，大头羽状裂，长10-20cm，幼时下脉和边缘至少有几根毛，顶端裂片宽椭圆形，长9 cm，顶端圆钝，边缘有不规则尖齿，基部有2个突出的侧裂片和数个小裂片，稀疏；叶柄长3-4.5厘米；茎生叶似基生叶，长5-12厘米；长圆状披针形的上面茎生叶，近全缘或全缘，无梗或稍紧握。花淡黄色，直径7-8毫米；萼片披针形或长圆形卵形，长约6毫米；花瓣倒卵形，长8-10毫米，顶部微凹，有细爪。长角果线形，长3-5厘米，稍扁平，具圆锥形喙，长5-7毫米；果柄长5-8毫米。种子球形，直径约1.5毫米，暗褐色，具细网状。4-5月开花，5-6月结果。
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