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晚上适量吃西红柿可以减肥。首先，西红柿中含有大量的可溶性维生素，可以吸收体内多余的油脂，通过代谢排出体外，从而减少油脂在体内的堆积，有助于减肥。其次，西红柿中还含有胡萝卜素，能有效抑制多余热量转化为脂肪，有效减少体内脂肪的增生，对人体减肥有一定的好处。此外，西红柿还含有人体所需的氨基酸和多种微量元素，能有效加速人体新陈代谢。新陈代谢的加快可以带走人体内的部分热量，对人体的瘦身有积极的作用。但需要注意的是，由于人体在夜间处于休息状态，吃太多西红柿容易导致消化不良，所以晚上吃西红柿需要适量。
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